中國人從啥時候就開始吃月餅了呢？
月餅記憶
2021年過得太快了，轉眼之間就又到了中秋佳節，因為疫情的緣故，我的思緒還依然停留在春節時分，仿佛2020年沒有春季，沒有夏季，直接就從春節過到了中秋。走在街上，看到四處的月餅攤位，我才意識到中秋將至，2020年已然過去了大半。
走到賣月餅的攤位前，老婆說要買些月餅，我下意識的問道：“買月餅干嘛？”仔細想想，我已經有好多年都沒有吃過月餅了，腦海中對月餅的記憶，還停留在孩童時期。
小時候的我，總愛從家里拿著月餅，跑去街上去吃，母親見到了每次都會責問我：“在家不能吃？”可我偏偏不聽母親的話，總會在母親不注意的時候，偷偷的拿著月餅跑到街上去吃。
其實至今我也沒搞清楚，我為什么總愛拿著月餅去街上吃，仿佛月餅一到了街上，就比家里的更香了，吃到嘴里也更有味道了。
月餅釋義
提及月餅，相信大家都再熟悉不過了，我們每一個中國人都曾吃過月餅，每到中秋佳節，家家戶戶都會商店購買月餅，或者是去作坊里制作月餅。
在十幾年前，大街上賣月餅的攤位還不是很多，基本上家家戶戶都是準備好材料，去附近的作坊里訂制月餅。近幾年來，隨著人們生活水平的提高，也就沒有人再花費時間去作坊里訂制了，大部分都是在商店選購的一些月餅。
月餅，又稱作團圓餅、豐收餅、月團、小餅，是中秋節的應節食品，最早是專門用來祭拜月神的貢品。在古代，人們對月神是非常崇拜的，所以民間也一直流傳著祭月的習俗。月餅作為祭月供品，發展至今已經成了中秋節的必備食品。
月餅歷史
中國最早的月餅，大致是出現在殷、周時期，只是當時的月餅被人們稱之為太師餅。漢朝時期，張騫出使西域，引進了不少新型材料，例如胡桃和芝麻，慢慢的人們將這些材料加入太師餅中，又取新名為胡餅。
唐宋時期，人們普遍都覺得胡餅這個名字不好聽，于是就又取了一些新的名字，例如上文中提到的月團、小餅等，蘇軾有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡?！?br />
大概是在南宋時期，民間才有了月餅的叫法。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書中，也是最早出記錄月餅一詞的書籍。
到了明朝時期，對月餅的記載就逐漸多了起來，《西湖游覽志會》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義?！币彩菑拿鞒_始，月餅被人們賦予了團圓的寓意。
到了清朝時期，月餅就已經發展的多種多樣了，各種樣式、各種口味的月餅應有盡有，市面上的月餅也發展出了京式、蘇式、廣式等不同的流派。
近現代時期，就更不用多說了，市面上的月餅千奇百態，啥餡的都有，只有你想不到的，沒有月餅作坊做不出來的。2013年的中秋節，中國還制作了一個重達5000多斤的超大月餅，成功的載入了世界吉尼斯之最。
月餅文化
月餅是祭月的貢品，每逢八月十五月圓之夜，人們就會把家里最大最好的那個月餅，放在盤子里，然后擺出院里祭拜月亮。祭月的貢品，除了月餅還有各式各樣的水果，其中西瓜還要專門切成月牙形狀。
祭月的貢品擺在院子里，朝著月亮的方向，一家人集體出院依次祭拜月亮。祭拜完月亮之后，貢品會被一家人拿回家中吃掉，其中祭月的月餅要由當家人，切成多份并分給一家人吃，這也象征著一家人團圓和睦。
關于祭月的貢品，有些地方還講究迷信，比如我的姥姥，就非常的講究。我從小在姥姥家生活，每次到了八月十五祭月的時候，姥姥便讓我調過頭去，不許看院子，等祭月儀式結束之后，祭品也不會給我吃，姥姥說外甥是不可以吃的，只有孫子才行。
月餅分類
根據中西方不同的飲食文化，月餅大致可以分為兩類，一類是中國本土的傳統月餅，另一類是與西方飲食文化相結合的非傳統月餅。
傳統月餅又可以分為好多類，按照地域來分，可以分為京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、臺式月餅、港式月餅等等，基本上每個地區的月餅都有差異，甚至每一個縣城的月餅也都各具特色。
非傳統月餅相比于傳統月餅，更注重營養和創新，將巧克力、奶酪、冰淇淋、果醬等新型材料加入其中。其中比較有名的有法式月餅、冰皮月餅、果蔬月餅、椰奶月餅、茶葉月餅、保健月餅等等，像這樣的非傳統月餅，每年都有很多品類誕生，千奇百怪啥味都有。
月餅發展
月餅發展至今，已經不單單是一種祭月的貢品了，隨著人們生活水平的提高，月餅也成了人們日常生活中的常備甜點。
除此之外，月餅也逐漸發展成了中秋的送禮佳品，每逢中秋除了各式各樣的民用月餅之外，還有許多包裝高端大氣的禮盒月餅被訂制出來，不少人走親親、送領導、送朋友，都會提一盒月餅，包括單位給員工發福利，也都是每人一盒月餅。
物以稀為貴，在十幾年前，月餅還算是稀罕物，人們也就一年才能吃上一次，所以大人小孩都倍感珍惜，到了八月十五前后，幾乎天天都要吃一塊月餅，一家人做10幾斤月餅，用不了一個月，就全部吃完，甚至好多人都把月餅當飯吃。
如今的社會，月餅不再是稀缺食物，只要想吃隨時都能買到。所以這也導致了我，一連好幾年，都沒有吃過一口月餅，一來是吃膩了，二來是想吃隨時都可以買，所以也就沒有了迫切想吃月餅的那種心情。
相信不光是我，有好多人現在都是這樣，即使是到了八月十五當天，才會象征性地吃一口月餅，完事之后就再也不聞不問。雖然我們送人都送月餅，但其實真正想吃月餅的，還真沒有幾個。那么，你是這樣的人嗎？
